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참치

다다끼로 가는 길은 멀구나.... 오늘의 도전과제는 참치다다끼 -_-; (제정신인건가..나란 녀석) 언제나처럼 해동을 마친 참치 덩어리를 준비합니다. 오늘도 역시 눈다랑어 속살되겠습니다. 적당히 달궈진 팬에 투하합니다. 어느정도 익히는가가 중요하겠습니다만...흠흠 익고나면 사실 참치캔에서 보던 모습과 다를게 없습니다..ㅋㅋ 자 ..다시 냉장실에 잠시 더 넣어둡니다. 그전에 사진 한장...잘 구워진듯 보입니다만... 냉장실에서 다시 참치를 식히는 동안 양파를 썰어서 간장 + 물을 섞어서 재워둡니다. 이거 간맞추는게 문제군요 제 생각보단 덜 익었군요 이것보단 좀 더 익어있기를 바랬는데...흙...ㅜ.ㅜ 뭐 암튼 지금은 맥주와 함께 냠냠중입니다.. - _- 레몬이라도 있었다면 더 좋았을 듯 싶습니다. 자..다음엔 더 잘할 수 있으려나요? 더보기
참치... 뭐 싸게 먹고자하면 싸게 비싸게 먹고자하면 한없이 비싸게 먹을 수 있는게 참치...가 아닌가 싶군요..-ㅂ- 싸게는 통조림으로 비싸게는... 겪어보지 못했으므로.. 아무튼 주말에 어머님 생신을 치루는데 형님들과 누나네에서 각각 음식을 준비해와서 먹는걸로 결정이 되고 제가 준비한 건 술과 과일 & 참.치!!! 네..물론 참다랑어 같은건 언감생심..-_-; 그냥 눈다랑어 배지살로 ...고고싱!!! 아이스 박스에 드라이아이스와 함께 잘 배송된 참치를 꺼내서 일단 소금물에 살짝 해동합니다. 배지살(복육)은 약간 뼈가 있어서 나중에 좀 성가시긴한데요 -_- 뭐 일식요리집 주방장도 아니고, 회칼이 있는것도 아니니 대충~ 대충~ 물기 빼고 해동지에 감싸서 냉장실에서 적당히 숙성하고 꺼내봅니다. 아우..저 사랑스런 선.. 더보기
간만의 사가루 참치.. 뭐 예약을 하지 않고 간게 실수라면 실수 - _- 결국 쳐묵쳐묵을 하기위해서 장시간(?)의 기다림을 지나서 입장하게 되었던거죠.. "오늘은 어떤 걸로?" "늘상 먹던 걸로... " 라고 할 정도의 배포는 없습니다. 아무튼 "특" 세트로 시켜봅니다. 장기간의 기다림에 대한 무마(?)로서 일단 썰려나오는 참치들.. 사진기를 들이대니 데코레이션을 못했다는 실장님의 이야기를 한귀로 흘려들으면서 일단 쳐묵쳐묵일 따름입니다... 그렇게 한 접시를 일단 해치우고 뱃속을 좀 진정 시킨 뒤 다시 채워달라고 요청을 했고 이제 좀 나름 정리되어서 접시를 다시 채워줍니다. 뱃살의 기름기가 좌르르르 합니다요.... 그저 열심히 쳐묵쳐묵... 쳐묵쳐묵... 쳐묵쳐묵... 그리고 튀김과 마끼로 마무리... 뭐 맛난거 먹는데 이런저.. 더보기
사가루참치 보았노라 먹었노라 - _-/ 6월의 첫째날 간만에 프로젝트에 놀러(?)온 입사동기이자 고등동창이자 같은 군대를 나온 녀석이 왔길래 겸사겸사 한 잔 하러갔습니다. 장소는 약수역의 사가루 참치 이미 먼저 도착한 일행과 합류 4명이서 뽀지개 먹고왔습니다....ㅡ,.ㅡ 살이 그냥 튼실튼실합니다... 그렇게 계속 소주와 마시다보니 왠지 좀 더 도수가 있는 술을 마시고 싶어져서 때마침 참치를 더 얹으러 온 실장님에게 문의했더니 메뉴판에도 없던 안동소주가...-0-a 술과 살이 난무하고 튀김도 하나 들어오고... 그렇게 그렇게 현재의 정치를 탓하면서 먹다가 참치 배꼽(알에서 나오는 참치가 배꼽이 있을리는 없고 - _-;;;;;) 살을 포함해서 좀 비싼 부위를 살짝 금액추가해서 먹어봅니다. 아...맛있습니다...ㅜ0ㅜ.. 더보기